Duới đây là các thông tin và kiến thức về xì dầu là gì hot nhất được tổng hợp bởi faravirusi.com
Hắc xì dầu là gì? Hắc xì dầu có công dụng gì? Và hắc xì dầu được tạo ra như thế nào? Chắc hẳn đây cũng là những thắc mắc chung của khá nhiều người. Vì thế, trong mục Kiến Thức Nghề Bếp này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu về những vấn đề này nhé!
Hắc xì dầu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực châu Á nhất là tại khu vực Đông Á và Đông Nam Á. Dạo gần đây, hắc xì dầu còn xuất hiện trong một số món ăn của ẩm thực phương Tây và đặc biệt nó là một thành phần của món nước chấm Worcestershire nổi tiếng.
Hắc xì dầu là gì?
Hắc xì dầu còn được biết đến với tên gọi là nước tương đen hay xì dầu ngọt, được xem là một loại gia vị chính trong các món ăn. Có rất nhiều người nhầm lẫn giữa xì dầu và hắc xì dầu, vậy chúng có phải là một? Tuy thành phần của xì dầu và hắc xì dầu khá giống nhau, chủ yếu được tạo nên từ đậu nành nguyên chất, bột mì, chất tạo màu caramen, đường, muối, chất bảo quản và chúng đều có màu sắc giống nhau. Nhưng thực chất, hắc xì dầu có độ sệt hơn và có vị ngọt hơn xì dầu.
Hắc xì dầu là loại nước chấm, gia vị có độ sệt hơn và vị ngọt hơn xì dầu (Nguồn: Internet)
Công dụng của hắc xì dầu
– Hắc xì dầu là một loại gia vị dùng để tẩm ướp thực phẩm hay dùng nêm nếm các món ăn nhằm mục đích giúp cho món ăn ngon ngon và hấp dẫn hơn cả về chất lượng và màu sắc.
– Ngoài ra, hắc xì dầu còn là loại nước chấm dùng để chấm rau củ như các loại xì dầu.
– Hắc xì dầu còn được sử dụng trong quá trình chế biến, đun nấu các món ăn chay, để giúp cho món ăn thêm đậm đà và tròn vị hơn.
– Đặc biệt, hắc xì dầu còn là nguyên liệu trong làm bánh Trung thu để cho bánh có vị thơm ngon và độc đáo.
– Một nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore chỉ ra rằng, các loại nước tương sẫm màu chứa nhiều chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần trong rượu vang đỏ.
Cách tạo ra hắc xì dầu
Cách tạo ra hắc xì dầu cũng tương tự như cách làm ra xì dầu. Một trong những cách tạo ra những chai hắc xì dầu ngon nhất chính là sử dụng đậu nành được lên men tự nhiên 100%. Đây là cách làm hắc xì dầu ngon nhất vì phương pháp này sử dụng các loại nấm mốc tự nhiên để lên men hạt đậu nành và các nguyên liệu khác. Cũng chính như vậy, phương pháp này hoàn toàn lưu giữ được vị ngon tinh túy của hạt đậu nành và nó rất an toàn với sức khỏe.
Hắc xì dầu được sử dụng để làm gia vị tẩm ướp, nêm nếm cho một số món ăn (Nguồn: Internet)
Để tạo ra hắc xì dầu, phải trải qua 6 bước, từ việc chọn nguyên liệu, tiệt trùng đậu nành và lúa mì, rồi đem chúng ủ mốc, chờ cho các hỗn hợp đậu nành và lúa mì được lên men tự nhiên trong khoảng thời gian 3 – 6 tháng, sau đó đem trích ra ly, thanh trùng và phối trộn với các thành phần nguyên liệu khác để cho ra một chai hắc xì dầu đúng chuẩn, đậm đà vị tự nhiên của hạt đậu nành.
Trong những bước trên, giai đoạn ủ mốc và lên men là quan trọng nhất. Để chắt chiu được hương vị của thiên nhiên và tạo ra được những giọt hắc xì dầu tinh túy, đậu nành phải được đem ủ để lên men bằng chủng nấm tự nhiên hoàn toàn (thường là chủng Aspergillus Oryzae).
Với bài viết này, chắc chắn các bạn đã hiểu được hắc xì dầu là gì phải không nào? Với loại hắc xì dầu này, các bạn có thể trổ tài khéo léo và vận dụng sự sáng tạo của mình không trong việc chế biến từng món ăn phù hợp với khẩu vị đa dạng của từng thành viên trong gia đình mình đấy.
Chúc các bạn thành công! Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này.
Bên cạnh đó, bạn đã biết gạo tẻ là gì? Gạo tẻ dùng để làm gì? Gạo tẻ khác gì với gạo nếp? Đây là những câu hỏi tưởng chừng như có lời đáp rất đơn giản nhưng trên thực tế không phải ai cũng trả lời chính xác và đầy đủ được. Vậy hãy tìm hiểu trong chuyên mục Kiến Thức Nghề Bếp của Hướng Nghiệp Á Âu để tìm câu trả lời cho những vấn đề này nhé!
Top 5 xì dầu là gì tổng hợp bởi Faravirusi.com
NƯỚC TƯƠNG VÀ XÌ DẦU CÓ KHÁC NHAU KHÔNG?
- Tác giả: colormanfood.com
- Ngày đăng: 11/10/2022
- Đánh giá: 4.67 (432 vote)
- Tóm tắt: Xì dầu là một loại nước chấm rất quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Xì dầu có nguồn gốc từ Trung Quốc, người ta làm xì dầu bằng cách cho …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Tuy nhiên, nước tương và xì dầu vẫn có thể sẽ khác nhau tùy thuộc vào quá trình sản xuất và loại sản phẩm. Khi xì dầu là tên gọi theo tiếng hoa được việt hoá từ 2 từ “xừ dâu” của người Trung Quốc, còn miền nam gọi là nước tương do thường được làm từ …
Nước Tương Và Xì Dầu Có Giống Nhau Không?
- Tác giả: daylambanh.edu.vn
- Ngày đăng: 11/15/2022
- Đánh giá: 4.47 (221 vote)
- Tóm tắt: Xì dầu là gì? Xì dầu được gọi theo tiếng Hoa Việt hóa từ chữ “xừ dâu” của người Trung Quốc (thường được sử dụng ở miền Bắc). Ở miền Nam, người ta gọi là …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Đối với nước tương dùng dầu đậu phộng để chế biến thì sẽ được thủy phân bằng axit để tạo nên hương vị thơm ngon. Còn đối với loại nước tương dùng dầu đậu nành làm nguyên liệu chính sẽ được chế biến bằng cách sử dụng phương pháp lên men không axit …
Hắc xì dầu là gì? Cách sử dụng hắc xì dầu trong nấu nướng
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 12/09/2022
- Đánh giá: 4.26 (499 vote)
- Tóm tắt: 1 Hắc xì dầu là gì? … Hắc xì dầu là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn của ẩm thực châu Á, đặc biệt là tại Đông Á và Đông Nam Á. Trong thời …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Tuy cả hai loại gia vị này đều được tạo thành chủ yếu bằng đậu nành nguyên chất, bột mì và chất tạo màu caramel, nhưng nếu so sánh kỹ, bạn sẽ thấy rằng hắc xì dầu có độ đậm và sệt hơn khá nhiều và có mùi nồng hơn do đậu nành được lên men kỹ hơn so …
Nước tương và xì dầu có giống nhau không?
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 10/12/2022
- Đánh giá: 4.15 (407 vote)
- Tóm tắt: “Xì dầu” là từ xuất phát từ tiếng Hoa do người Việt nọi lái mà thành. Còn nước tương là từ gọi chung ở miền Nam. Khác nhau tên gọi nhưng thành …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nước tương và xì dầu được sử dụng rất phổ biến trong các bữa ăn của gia đình. Chúng giúp thức ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Thật ra, nước tương và xì dầu hoàn toàn không khác nhau. Có thể nói, nước tương và xì dầu là một. Chúng chỉ khác nhau về tên …
Có thể bạn chưa biết: Sự khác biệt thú vị của Hắc Xì Dầu, Xì Dầu, Nước Tương
- Tác giả: giaductri.com
- Ngày đăng: 12/10/2022
- Đánh giá: 3.89 (368 vote)
- Tóm tắt: Hắc xì dầu là gì? … Hắc xì dầu là một loại gia vị phổ biến trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, nó còn được mọi người gọi là nước tương đen, hay xì dầu ngọt. Nhìn …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cụ thể, giá hắc xì dầu cập nhật vào tháng 1/2022 trên các trang thương mại điện tử có giá dao động từ 40.000 – 55.000đ cho 1 chai 330ml. Đây là mức giá tầm trung cho những loại hắc xì dầu bình dân, đựng trong chai nhựa. Ngoài ra, trên thị trường …
