Mời các bạn xem danh sách tổng hợp pịa là gì hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng
Có thể nói, không phải vị khách nào đến thăm các tỉnh vùng cao đều có “thần kinh thép” để thử món nậm pịa Tây Bắc cực dị – Món ăn làm từ tiết, đuôi, bạc nhạc, lòng, phổi,…và còn có cả…phân non.
Món nậm pịa Tây Bắc là món ngon truyền thống của bà con dân tộc Thái ở vùng cao, thường xuất hiện ở các dịp đám đình, lễ hội hay những bữa tiệc đãi khách. Đây được xem là món ăn đặc sản mà du khách nên thử một lần khi đến với vùng đất cao nguyên.
Trông thì ghê vậy, nhưng nậm pịa lại là món xuất hiện rất nhiều trong các bữa tiệc đãi khách
“Nậm” có nghĩa là “canh” trong tiếng Thái, còn “pịa” là chất dịch sền sệt trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê, hay còn được gọi là phân non hoặc kém tế nhị chút là “cứt non”.
Công dụng của món nậm pịa
Món nậm pịa, thấy thành phần thì ghê vậy nhưng lại rất bổ dưỡng với sức khỏe, nhất là tác dụng giải rượu thần sầu của nó.
Nguyên liệu và cách làm món nậm pịa
Nguyên liệu làm nên món nậm pịa Tây Bắc là: Tiết đông, bạc nhạc, sụn, đuôi, thịt, và lục phủ ngũ tạng của động vật ăn cỏ như lòng, gan, phổi, phèo. Động vật ăn cỏ ở đây là bò, trâu, dê, và thường là bò và dê. Nếu chỉ có thế thì món ăn này đã không nổi tiếng về độ “kinh hoàng” phải “nhắm mắt, bịt mũi” để ăn. Mà điểm mấu chốt của món ăn mới làm người ta phải e ngại, đó là “pịa”.
Để làm ra món nậm pịa Tây Bắc đúng kiểu thì chỉ có bà con vùng cao ở đây mà thôi, vì họ mới hiểu hết các loại gia vị để thêm vào cho món ăn này.
Chất dịch non là thành phần quan trọng nhất của món ăn, và cũng được làm rất bài bản. Ban đầu, người ta chọn đoạn ruột non mà có phần pịa ngon nhất, lấy pịa ra bát, sau đó nêm các loại gia vị đặc trưng, cho thêm nội tạng như lòng, dạ dày, gan, phổi,…
Nấu món nậm pịa Tây Bắc, phải có loại gia vị đặc trưng là mắc khén (loại hạt tạo vị cay và thơm như hạt tiêu ở miền xuôi) cùng nhiều gia vị khác như sả, ớt… Đặc biệt, Người ta cũng thêm mật và lá đắng để tạo thêm vị đặc trưng cho món nậm pịa.
Hạt mắc khén – gia vị không thể thiếu trong món nậm pịa
Xương được người ta đem ninh lấy nước trong nhiều giờ liền cho đến khi đủ ngọt, đủ ngậy, rồi mới đổ pịa cùng các thành phần lục phủ ngũ tạng vào ninh cho đến khi sền sệt là thành công.
Các thành phần được ninh nhừ cho đến khi sệt lại
Cách ăn món nậm pịa
Nậm pịa được bày ra tô hoặc bát nhỏ khi còn nóng, ăn kèm rau sống. Đây không phải là một món dễ ăn, bởi vị đắng và mùi hương khó ngửi của nó. Mới đầu ăn, bạn sẽ cảm thấy khó nuốt bởi vị ruột, pịa, mùi của mắc khén và các loại lá đắng được cho vào, nhưng sau đó thì để lại vị ngọt, béo trong cuống họng.
Món nậm pịa Tây Bắc khiến người ta phải nhắm mắt, bịt mũi mới có thể ăn được
Có một số người khi thấy món nậm pịa lần đầu tiên thì lắc đầu nguầy nguậy, sau đó ăn thử, và dần dần thành nghiện món ăn này lúc nào không hay. Món này tuy là làm từ những nguyên liệu “dễ gây hiểu nhầm”, nhưng mà rất là lành, đặc biệt kể cả với những người yếu bụng.
Nậm pịa mặc dù nguyên liệu khó ăn vậy, nhưng lại rất lành bụng
Bỏ qua những ngần ngại về mùi vị, thì đây là một món ăn tuyệt vời, hội tụ tinh hoa ẩm thực núi rừng vùng cao. Đến với nơi đây, thì đừng quên thử món nậm pịa Tây Bắc của đồng bào người Thái bạn nhé!
Top 5 pịa là gì tổng hợp bởi Faravirusi.com
Kinh hoàng NẬM PỊA – món ăn làm từ phân non, vừa ăn vừa bịt mũi
- Tác giả: pasgo.vn
- Ngày đăng: 11/21/2022
- Đánh giá: 4.62 (261 vote)
- Tóm tắt: 1/ Nậm pịa Tây Bắc là gì? … Nậm pịa hay còn gọi là nặm pịa, đây là món ăn truyền thống của người dân tộc Thái. “Nậm” trong tiếng Thái có nghĩa …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nậm pịa hay còn gọi là nặm pịa, đây là món ăn truyền thống của người dân tộc Thái. “Nậm” trong tiếng Thái có nghĩa là “canh”, “pịa” là phần chất dịch sền sệt trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê hay còn gọi là phân non. Tùy …
Nậm pịa là món gì? Ăn món pịa Tây Bắc có tác dụng gì
- Tác giả: camtac-hoahong.com
- Ngày đăng: 11/14/2022
- Đánh giá: 4.56 (287 vote)
- Tóm tắt: Pịa là món ăn có đủ cả vị cay, đắng, mặn, ngọt. Đây là món ăn được chế biến cực kỳ kỳ công. Và chỉ có người dân tộc Thái mới có thể tạo ra được …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nậm pịa hay món pịa Tây Bắc là một món ăn đặc sản của người Thái ở vùng núi phía Bắc Việt Nam. Chắc hẳn cái tên này còn khá xa lạ với nhiều người. Thậm chí, nhiều người đã từng nghe qua cái tên của món ăn này, nhưng không biết đây là món ăn gì. Hôm …
Đặc sản làm từ phân – Nậm Pịa, một món ăn kinh điển của dân tộc Thái chỉ có ở vùng Tây Bắc
- Tác giả: taybacsensetravel.com
- Ngày đăng: 02/27/2023
- Đánh giá: 4.34 (368 vote)
- Tóm tắt: Nếu hiểu từ tiếng Thái sang tiếng quốc ngữ thì Nậm chính là canh, còn Pịa lại là thứ dịch nhầy sền sệt trong ruột non của động vật ăn cỏ và có chức năng làm …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nậm pịa hay món pịa Tây Bắc là một món ăn đặc sản của người Thái ở vùng núi phía Bắc Việt Nam. Chắc hẳn cái tên này còn khá xa lạ với nhiều người. Thậm chí, nhiều người đã từng nghe qua cái tên của món ăn này, nhưng không biết đây là món ăn gì. Hôm …
Món pịa Tây Bắc là món gì? Hướng dẫn làm món nậm pịa đặc sản Tây Bắc
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 12/14/2022
- Đánh giá: 4.16 (304 vote)
- Tóm tắt: Nậm pịa là tên theo tiếng dân tộc nên nghe lạ, khiến người xuôi khó hình dung ra được. Món ăn này được làm từ chất dịch ruột ngon các loài …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Đặc sản Tây Bắc khâu nhục hay nằm khâu là của người Nùng. Món ăn này được coi là món trang trọng chỉ làm trong dịp đặc biệt. Thịt lợn rừng ba chỉ được ướp với rượu, mật ong, ngũ vị hương, địa liền,… rồi hấp cách thủy kỳ công. Món ăn vừa đậm đà vừa …
Nậm pịa là gì? Cách thưởng thức nậm pịa ngon
- Tác giả: phamvuduongson.com
- Ngày đăng: 05/16/2022
- Đánh giá: 3.88 (580 vote)
- Tóm tắt: Nậm pịa là gì? Nậm pịa là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái ở Việt Nam. Nậm hoặc nặm trong tiếng Thái có nghĩa là “nước”.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Pịa là phần dịch trong ruột non của bò và là thành phần quan trọng của món ăn nên được làm rất bài bản. Người ta chọn đoạn ruột non có phần pịa ngon nhất sau đó lấy pịa ra bát và nêm các loại gia vị đặc trưng vào và các thành phần nguyên liệu ở …
